Omelette alle erbe

E' una frittata che solitamente faccio in primavera quando la natura si risveglia.

Ingredienti per una persona:

2 uova
5 fili freschi di erba cipollina
le foglie fresche di 4 o 5 rametti di maggiorana
latte (un cucchiaio da minestra)
un pizzico di sale

in primavera al posto di erba cipollina e maggiorana metto 5 o 6 giovani germogli di scrisioi cioè Silene vulgaris (una raccomandazione questa pianta è commestibile quando è giovane, quindi vanno raccolti solo i germogli).

Preparazione:

Sbattete le uova con il sale quindi aggiungete il latte, infine aggiungete le erbe scelte ben spezzettate. Una volta ottenuto un composto omogeneo
cuocete il tutto su una padella antiaderente leggermente unta con olio di oliva, et voilà la frittata è pronta!

Ecco quali sono le piante di scrisioi!