Origano

L'origano è un'erbacea perenne, stolonifera costituita da un eretto fusto verde che raggiunge un'altezza di 30 cm circa, da cui si dipartono simmetricamente le foglie ellittiche e pelose, di color verde scuro e gli eventuali rametti laterali. È una pianta piuttosto infestante, tende a tappezzare completamente il terreno datole a disposizione, prolungando qua e là i suoi stoloni e dando così origine a nuove pianticelle. Durante l'estate compaiono sulle sommità dei rami dei mazzetti con fiori rosa acceso.

Note:

È una pianta che predilige un'esposizione al sole, non necessita di particolari tipi di terreno. Se si abita però in zone con inverni rigidi è meglio coprirla con tessuto onde evitare che la pianta muoia, prima di coprirla vanno tagliati da terra i fusti secchi. A differenza di molte altre piante da cucina le sue foglie risultano più profumate e aromatiche se si utilizzano secche; vengono ampiamente utilizzate: sopra la pizza, per dare un tocco in più alle patate lesse o nelle insalate: ad esempio di pomodori, formaggio e origano il tutto condito con sale, aceto e olio. Per me non può mai mancare quando cucino le bruschette: prima strofino con uno spicchio d'aglio il pane da bruschetta che avevo fatto leggermente tostare in forno, poi lo ricopro: con un sottile strato di conserva di pomodoro e pezzi di formaggio (Asiago o fontina) quindi lo spolvero con un bel pò di foglie di origano tritate e reinforno per ultimare la cottura. È originaria del bacino del Mar Mediterraneo ed è stata introdotta nel nord Europa dai romani.

Terreno ideale:

È un terreno leggero, calcareo e ben drenato. Ad esempio può andare bene un miscuglio di: terra 50%, sassi e lapillo 30%, sabbia 20%.